Разработка безотходной технологии получения белково-минерального порошка из отходов из рыб и его применение в производстве снеков
Создание снека нового поколения на основе безотходной переработки сырья.
Что мы делаем:
u1. Вместо выброса костей и чешуи рыбы перерабатываем их в тонкий пищевой порошок
u2. Смешиваем порошок с натуральным хреном и наносим на сухарики
u3. Получаем хрустящий снек с уникальным вкусом
В чем инновация:
u1. Впервые используется полная бескостная и безчешуйчатая переработка рыбы для снековой индустрии
u2. Альтернатива искусственным ароматизаторам «рыбный вкус» - реальный рыбный продукт из того, что раньше шло в отходы
Ссылка
Направление
Производство продуктов питания
Рынки
FoodNet
Сквозные технологии
Новые производственные технологии
Вконтакте