Проблема, которую решает стартап

Нестабильное качество ферментированных продуктов из-за неконтролируемых процессов ферментации. Риски микробиологической небезопасности. Ограниченный срок хранения натуральных ферментированных овощей. Отсутствие прозрачного и цифрового контроля качества на всех этапах производства

Каким образом решается проблема
Применение сублимационной сушки для увеличения срока хранения без потери свойств. Разработка цифровой платформы мониторинга и анализа качества продукции. Внедрение системы управления безопасностью ХАССП.

Уникальность, новизна и/или инновационность стартапа

Комбинация ферментации и сублимационной сушки в одном технологическом процессе. Полная трассируемость продукта от сырья до конечного потребителя. Сохранение пробиотических свойств при длительном хранении

На страницу проекта