В Республике Дагестан функционируют более 100 консервных заводов . Ежегодно при переработке плодоовощного сырья (более 25 тысяч тонн яблок только в одном из сегментов) образуется до 10 тысяч тонн яблочных выжимок, содержащих 9-14% растворимых сухих веществ, 4-9% сахаров, 1,5-2,5% пектиновых веществ. Однако в настоящее время на предприятиях республики практически не используются безотходные технологии. Отходы накапливаются, портятся или скармливаются скоту в необработанном виде, что не является решением проблемы. При этом доля кормовых затрат в себестоимости животноводства достигает 58-62%, а цены на корма для КРС в 2026 году выросли на 13,4%. Проект предлагает системное решение: переработку отходов консервного производства в стандартизированный функциональный кормовой ингредиент для крупного рогатого скота.

2. Цель и задачи проекта

Цель: Создание технологической линии и запуск производства функционального кормового ингредиента для КРС на основе переработки отходов консервных заводов Дагестана.

Задачи:

1. Разработать и апробировать технологию гранулирования яблочных и овощных выжимок в стабильный кормовой продукт с контролируемыми свойствами.
2. Отработать рецептуру кормового ингредиента с оптимальным соотношением питательных веществ.
3. Произвести опытно-промышленную партию продукта.
4. Провести испытания на базе животноводческих хозяйств Дагестана.
5. Разработать бизнес-план и привлечь инвестиции для масштабирования производства.

3. Описание инновационного продукта

«ДагАгроКорм» – это функциональный кормовой ингредиент в виде гранул, производимый из отходов консервных заводов Дагестана (яблочные, томатные, овощные выжимки).

Инновационные аспекты:

Технология гранулирования: Превращение скоропортящегося сырья в стандартизированный продукт с длительным сроком хранения. В отличие от текущей практики примитивного скармливания, разрабатываемая технология обеспечивает стабильные качественные характеристики.

Стабилизация сырья: Решение технологической проблемы низкой сыпучести и гигроскопичности выжимок через контролируемую сушку и гранулирование.

Создание нового рыночного сегмента: Первый в Дагестане промышленный проект по переработке отходов консервных заводов в кормовой продукт.

4. Состав продукта и ценность для потребителя

Эффект для животноводческого хозяйства:

1. Замена 10-15% традиционного рациона снижает затраты на корма на 5-12%.
2. Улучшение рубцового пищеварения за счет пектиновых веществ.
3. Экологический бонус: снижение выбросов метана у КРС до 16% (научно доказанный эффект при использовании яблочной выжимки).

5. Региональная значимость

Проект решает три ключевые задачи Дагестана:

1. Экологическая: Переработка до 10 000 тонн органических отходов в год, ликвидация проблемы их накопления и порчи .
2. Экономическая: Создание нового источника дохода для консервных заводов (снижение затрат на утилизацию) и снижение себестоимости кормов для животноводов.
3. Продовольственная безопасность: Создание местного кормового ингредиента снижает зависимость от привозных белковых добавок, что соответствует целям национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» .

6. Этапы реализации и потребность в финансировании

Необходимые ресурсы:

1. Оборудование для сушки, измельчения и гранулирования.
2. Производственное помещение.
3. Сырье (отходы консервных заводов).

7. Команда

В проекте участвуют студенты биологического факультета. Состав команды: 5 магистров 1 курса направления Биология, профиля Биохимия и молекулярная биология (если есть – перечислить роли: технолог, экономист, маркетолог).

Опыт членов команды Участие в научных работах, проектах, наличие компетенций в области химии, биотехнологии, экономики и т.д.).

8. Ожидаемые результаты

1. Разработанная и апробированная технология переработки отходов консервных заводов в кормовой ингредиент.
2. Прототип продукта с подтвержденными качественными характеристиками.
3. Бизнес-план и дорожная карта масштабирования.
4. Готовность к участию в грантовых конкурсах и привлечению инвестиций.

На страницу проекта