Разработана группа мясорастительных паштетов функциональной направленности. Основное сырье – мясо птицы (индейка - диетическое мясо). В качестве растительных ингредиентов использовались: овсяные хлопья, кедровых жмых, водоросль Вакамэ, мука овсяная, кукурузная, нутовая.

1. Паштет с овсяными хлопьями (полностью замена в рецептуре пшеничной муки на овсяные хлопья).

1. Паштет с водорослью Вакамэ (процент внесения 1,5%; 2%;3%). Остановились на 2 %.

1. Паштет с кедровым жмыхом (процент внесения 5%, 10%, 15%). Остановились на 10 %.

1. Паштет с заменой муки пшеничной на муку кукурузную.

1. Паштет с заменой муки пшеничной на муку овсяную.

1. Паштет с заменой муки пшеничной на муку нутовую.

На страницу проекта