Основной задачей государственной политики в области здорового питания является сохранение и укрепление здоровья населения России. Питание является важнейшим фактором, определяющим состояние здоровье населения, его работоспособность. Пробиотические микроорганизмы положительно влияют на здоровье человека, способны снижать риск развития многих заболеваний, восстанавливать функции различных систем организма.

Проект предусматривает создание технологии бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для биотехнологической переработки сырья животного происхождения. Применение бактериального концентрата при производстве пищевых продуктов позволит не только производить продукты питания с функциональными свойствами, но и интенсифицировать производственный процесс, повысить качество и безопасность готового продукта.

На страницу проекта