Приготовлена рыба горячего копчения с применением желеобразной коптильной среды на основе водорослевого экстракта и «Жидкого дыма» в соотношении 2:1. Рыба в водорослево-коптильной оболочке подвергалась тепловой обработке в течение 30-40 мин при температуре 110-130°С, в результате чего был создан инновационный рыбный продукт с улучшенными органолептическими и питательными свойствами