• Содействие продовольственной безопасности и независимости РФ путем обеспечения населения страны качественной и доступной овощной и плодово- ягодной продукцией длительного хранения с сохранением природной биологической ценности и производства продуктов функционального питания на ее основе.
• Разработка отечественных технологий и серийное производство высокотехнологичного оборудования для создания центров коллективной (комплексной) переработки (ЦКП) овощного и плодово-ягодного сырья и производству продуктов функционального питания
• Суть проекта заключается в создании к 2030 году на базе разработанных отечественных технологических решений и оборудовании 5-6 центров коллективной (комплексной) переработки с общим объемом более 1 млн тонн/год овощной и плодово-ягодной продукции, включая дикоросы и лекарственные растения.
• Ключевыми задачами проекта является приблизить центры переработки к местам (регион, муниципалитет) производства сельхозпродукции. Масштабирование технических и технологических решений бийских (российских) разработчиков позволят в четыре раза снизить потери сельхозпродукции на всех этапах жизненного цикла, в три раза увеличить срок хранения, при этом обеспечить высокое качество продукции с сохранением (до 96%) природной биологической ценности продукции).
• Технологии и рецептурные решения бережливой переработки сельхозпродукции и производства продуктов здорового питания апробированы и внедрены на более чем 30 предприятиях Алтайского края и РФ.
• В совокупности ЦКП состоит из 4-х производств: 1. Производство сырья и ингредиентов (ангро упаковка, рынки В2В, В2С); 2. Производство продуктов питания (ангро упаковка, рынки В2В, В2С); 3. Комбинат продуктов здорового, вункционального, персонализированного питания (потребительская упаковка, рынок В2С); 4. Производство полуфабрикатов для комбикормов.
• В основе разработанных технологических решений бережливой переработки лежат процессы вакуумно-импульсной сушки, экстракции (в том числе сверхкритической флюидной экстракции), концентрирования и др.
• В качестве сырья на переработку используется: 1. Свежее и сушеное растительное сырье - плоды, овощи, ягоды, дикоросы; 2. Свежее животное сырье – мясо, творог, сыр, мед; 3. Свежие и сушеные лекарственные растения.

На страницу проекта