Технология пищевых продуктов функционального назначения на основе диспергированного зерна
Разработка рецептур и усовершенствование технологии новых видов пищевых продуктов функционального назначения на основе диспергированного зерна пшеницы, голозерного ячменя и голозерного овса местных сортов.
Технический результат заключается в получении из диспергированной зерновой массы новых видов хлеба и мучных кондитерских изделий, обогащенных функциональными компонентами целого зерна.
Ссылка
Направление
Производство продуктов питания
Рынки
FoodNet
Сквозные технологии
Новые производственные технологии
Вконтакте