Применение натурального подсластителя стевии в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях
Возможность замены сахара экстрактом и порошком стевии в
рецептурах пшеничного хлеба и овсяного печенья для функционального
питания.
Технический результат заключается получении новых видов хлеба и
мучных кондитерских изделий с диетическими свойствами.
Ссылка
Направление
Производство продуктов питания
Рынки
FoodNet
Сквозные технологии
Новые производственные технологии
Вконтакте