Разработка рецептуры и технологии производства новых экструдированных мясных снеков сбалансированного состава с использованием дополнительных полезных ингредиентов. В состав снэков входит: мясо птицы (курица, индейка), вторичные продукты переработки адыгейской тыквы (выжимки), фитодобавка из местного лекарственно-технического растительного сырья, включающая траву эхинацеи пурпурной, душицы и тимьяна в определенном соотношении. Для разнообразия палитры вкусов дополнительно предлагается введение в рецептурную формулу плодового сырья – плодов кизила, терна или калины.

На страницу проекта