Пробиотические кисломолочные напитки с использованием экстрактов растительного сырья
Цель − разработка пробиотических кисломолочных напитков с использованием экстрактов лекарственных растений.Целесообразность использования лекарственных растений обусловлена присутствием в их составе биологически активных веществ: витаминов, микро и макроэлементов и т.д. Использование молочной сыворотки в качестве экстрагента способствует объединению ценных свойств сыворотки и лекарственных растений и разработке продуктов функционального назначения.
Ссылка
Направление
Биотехнологии
Рынки
FoodNet
Сквозные технологии
Новые производственные технологии
Вконтакте