Способ получения молочного сахара с поточной кристаллизацией предусматривает ультрафильтрацию обезжиренного молока при температуре 18-20 °С, полученный пермеат с содержанием сухих веществ 5,2-5,4% направляют на нанофильтрацию, где при температуре 18-20 °С обессоливают до уровня 25-27% и концентрируют до содержания сухих веществ 18-20%. Пермеат после нанофильтрации подают на электродиализ, где при температуре 18-20 °С обессоливают до уровня 70-90% и получают доброкачественность раствора 0,955-0,974, сгущают до коэффициента пересыщения 1,8-2,7, сгущенный сироп при температуре 70-72 °С направляют на поточную кристаллизацию до конечной температуры 10-12 °С с темпом охлаждения 1,5-2,0 °С /мин. Кристаллизат сушат в распылительной дисковой сушилке при температуре сушильного агента на входе 165-170 °С, на выходе 75-80 °С. Получают лактозу со средними размерами кристаллов 8-30 мкм.