Коммерческая тайна относится к биотехнологии и может быть использована для получения сухого сыпучего концентрата, содержащего жирорастворимые витамины.
Тип используемого сырья, состав и содержание исходных компонентов напрямую влияют не только на реологические и технологические свойства исходной эмульсии, но и на характеристики получаемого из нее методом распылительной сушки сухого сыпучего концентрата.
Техническим результатом является:
1) получение исходной эмульсии со следующими характеристиками:
- показатель вязкости 200-220 mPa*s, обеспечивающий эффективную распылительную сушку;
- содержание витаминов А и D3 в общей концентрации 46% при пересчете на абсолютно сухое вещество (а.с.в.);
- содержание фруктозы не менее 8% при пересчете на абсолютно сухое вещество (а.с.в.);
2) получение на стадии распылительной сушки сухого сыпучего концентрата, который содержит витамины А и D3 в концентрациях 1000 и 200 МЕ/г соответственно.