Разработка технологии мучных кондитерских изделий, реализация которой позволит повысить эффективность технологического процесса, обеспечить увеличение пищевой (биологической) ценности изделий.

Проект посвящён созданию функционального высокобелкового пирожного с низким содержанием углеводов и добавлением пребиотиков (олигофруктозы). 

Основная цель – предложить потребителям продукт, способный восполнить дефицит белка и микроэлементов, снизить содержание сахара в рационе и поддержать здоровый образ жизни.

Основные задачи включают разработку рецептуры, обоснование использования ключевых ингредиентов, исследование влияния на здоровье и подготовку продукта к масштабному производству. 

Пирожное ориентировано на людей, придерживающихся ЗОЖ, страдающих диабетом или ограничивающих потребление сахара.

На страницу проекта