ТЕХМИН - технология минимизации антипитательных факторов соевых белковых продуктов
Технология создания растительных йогуртов с минимизацией антипитательных факторов ТЕХМИН.
Актуальность разработки:
Запрос на разработку технологии поступил от ГК "ЭФКО".
Ежегодный дефицит пищевого белка у населения России превышает 1 млн. тонн. https://science-education.ru/r...
Себестоимость белков сои в 27 раз ниже, чем белков животного происхождения. https://www.dissercat.com/cont...
Соевый белок входит в восьмёрку самых распространенных пищевых аллергенов из-за содержания антипитательных факторов: http://surl.li/piihrq
Растет спрос на аналоги молочной и кисломолочной продукции. Продажи альтернативной молочной продукции за 12 месяцев по март 2024 г. увеличились на 15,5%, подсчитал NielsenIQ. Продажи растительных заменителей молока выросли на 18,2%. https://shoppers.media/article...
Недостаток белка в ближайшие десятилетия будет только расти: https://agrarnayanauka.ru/na-f...
1. Проблема
Существующая технология производства продуктов из сои не снижает антипитательные факторы, что ведет к потере части потребителей из-за аллергии.
Отсутствие или недостаток в ассортименте продукции на растительной основе, что мешает привлечению клиентов с непереносимостью лактозы.
Существующая технология производства детских смесей из сои не снижает антипитательные факторы и не позволяет усваивать питательные вещества детям с аллергией.
2. Ключевые сегменты потребителей
1. Компании, производящие растительные йогурты из сои: ГК “ЭФКО” (йогурт Hi), ОАО “Сады Придонья” (йогурт Nemoloko), ООО “ГРИН АЙДИА РУС” (йогурт green idea).
2. Компании, производящие молочную продукцию - ОАО “Вимм-Билль-Данн” и др.
3. Компании, производящие детское питание – КПОО “Центр питательных смесей” и др.
3. Ценностное предложение
Технология ТЕХМИН обеспечивает уникальное решение для производителей, стремящихся улучшить качество своей продукции, снизить содержание антипитательных факторов в соевых белковых продуктах и расширить аудиторию потребителей.
В будущем - увеличение разнообразия растительных йогуртов (льняной, миндальный, рисовый, кокосовый и др.) В основном, сейчас на рынке представлены только йогурты из сои и овсянки.
4. Решение
Технология ТЕХМИН, которая снижает антипитательные свойства сои, сохраняя полезные свойства сои.
5. Каналы распространения
B2B: прямые продажи, участие в отраслевых выставках, конференциях и семинарах.
Цифровые: создание сайта с описанием технологии, публикации в научных журналах, сотрудничество с профильными медиа.
6. Потоки поступления доходов
Лицензирование технологии.
Консультационные услуги.
Продажа готовых решений (патентов, стандартов).
7. Структура издержек
Затраты на разработку.
Постоянные затраты (за 3 года):
аренда помещений – зарплата, лицензии.
Переменные затраты (за 3 года):
реклама, маркетинг.
8. Ключевые метрики
Количество технологий, проданных в первый год.
Увеличение доли рынка растительных продуктов среди клиентов.
Доля продуктов с применением технологии ТЕХМИН в ассортименте производителей.
9. Скрытое преимущество
Запатентованная технология с уникальным методом обработки.
Готовность адаптировать технологию под другие растительные продукты (гречка, рис, кокос).
10. Себестоимость разработки
1 360 158 руб.
11. Срок окупаемости
1 год.
12. Потенциальная прибыль за 12 месяцев
4 080 474 руб.
Вконтакте