Хлебобулочное изделие, обогащенное магнием. Пищевая магнезия содержащая порошковую композицию концентрата, разработана для введения в пищевые функциональные продукты, и состоит из лимонной кислоты, карбоната магния и сахарной пудры. Данную пищевую добавку предлагается ввести в процессе замеса в тесто при производстве хлебобулочных изделий. Магния цитрат – магниевая соль лимонной кислоты. Вещество синтезируют в виде белого порошка, не имеющего специфического запаха, однако обладающего кисловатым вкусом.

На страницу проекта