Кисломолочный напиток на основе молочной сыворотки с добавлением сока, содержащий инкапсулированные бактерии. Микрокапсулы представляют собой округлые, почти сферические частицы с равномерно распределенными по объему бактериальными клетками. Метод позволяет увеличить выживаемость пробиотиков в агрессивной среде желудка. Продукт направлен на решение проблемы лечения и профилактики дисбактериозов детей и взрослых. Технология позволит расширить ассортиментную линейку и создать замкнутый цикл производства на молочных предприятиях, а также фермерских хозяйствах

На страницу проекта