Проект «Комбуча Адаптоген» направлен на разработку функционального напитка на основе традиционной комбучи с добавлением стандартизованных адаптогенных экстрактов.

Цель: Создание импортозамещающего, конкурентоспособного производства функционального напитка, способствующего улучшению структуры питания населения.

Задачи (технологические и экономические):

1. Селекция и биохимическая характеристика отечественного симбиоза дрожжей и уксуснокислых бактерий.

2. Разработка рецептур и технологических регламентов производства комбучи с использованием местного фруктово-ягодного сырья.

3. Проведение микробиологических и физико-химических исследований готового продукта.

На страницу проекта