Современное производство лактулозы — основано преимущественно на химических методах синтеза. Эти технологии требуют высоких энергозатрат, использования агрессивных реагентов и сложной очистки продукта, что повышает себестоимость и снижает экологическую устойчивость производства.

Наш проект направлен на создание биотехнологического (ферментативного) способа получения лактулозы с использованием специально подобранных микроорганизмов и отходов молочного производства. Такой подход позволит снизить затраты, минимизировать использование химических реагентов и сделать процесс более экологичным и безопасным.

Мы разрабатываем инновационную технологию, сочетающую эффективность ферментативного катализа и возможность масштабирования для промышленного применения. Реализация проекта откроет перспективу для импортозамещения, устойчивого развития биопроизводств и создания конкурентоспособного отечественного продукта.

На страницу проекта