Цели и задачи: Разработка и вывод на рынок функционального пищевого ингредиента на основе глубокой переработки льна, обеспечивающего антиоксидантные свойства в колбасных изделиях для геродиетического питания. Задачи: создание сухого экстракта льняной камеди с антиоксидантными свойствами. Ожидаемые результаты: Ингредиент, повышающий биологическую ценность колбас. Области применения: Мясопереработка (вареные, эмульгированные колбасные изделия), продукты для активного долголетия. Потребительские сегменты: B2B — производители колбас («Покупатель»), получающие конкурентное преимущество за счёт выхода в растущую нишу здорового питания для пожилых.

Функциональный ингредиент — сухой экстракт на основе продуктов переработки льна. Форма поставки: Промышленная партия ингредиента в виде порошковой смеси, расфасованной в многослойные мешки/контейнеры (1-3 кг), с регламентированным сроком хранения и стабильностью при транспортировке. Сопутствующая услуга (увеличивает маржинальность и лояльность): Технологический консалтинг — адаптация рецептуры и техпроцесса под конкретное производство заказчика (режимы куттерования, термообработки, выбор упаковки для сохранения свойств). Разработка нормативной документации (ТУ, СТО) под новое изделие. Обучение технологов на площадке заказчика. Для кого (B2B): Средние и крупные мясоперерабатывающие предприятия, выпускающие вареные, эмульгированные и сухие колбасы, заинтересованные в расширении линейки продуктов здорового и функционального питания. Почему это товар, а не просто рецептура: Продается не «идея», а сертифицированный, технологически готовый ингредиент с воспроизводимыми антиоксидантными свойствами.

Какую и чью проблему решает: Производители колбас не могут быстро и экономически эффективно выпускать продукцию для растущей ниши здорового питания пожилых — отсутствуют готовые ингредиенты.

Потенциальные потребительские сегменты:
B2B: Директор по развитию ассортимента или технологи средних и крупных мясоперерабатывающих предприятий РФ (отрасль — пищевая промышленность), заинтересованные в выпуске функциональных колбас для пожилых без потери органолептики и с быстрым выводом на рынок.

На страницу проекта