Проект направлен на разработку технологии производства обессахаренных сиропов для использования в кофейных напитках, коктейлях и других безалкогольных напитках.

Цель проекта — создать продукт с пониженным или нулевым содержанием сахара, сохраняющий выраженный вкус, аромат, необходимую вязкость и стабильность при смешивании с горячими и холодными напитками. В рамках проекта планируется разработать и протестировать рецептуры, подобрать оптимальные подсластители, вкусоароматические компоненты и стабилизаторы.

Основными потребителями являются кофейни, кафе, бары, рестораны, производители напитков и конечные потребители, ориентированные на снижение потребления сахара. Результатом проекта станет технологическая рецептура, пригодная для дальнейшего масштабирования производства.

На страницу проекта