1. Идея проекта

Разработка колориметрического нанокомпозитного индикатора для интеллектуальной упаковки пищевых продуктов. Индикатор представляет собой гибкую подложку (индикаторную бумагу) с нанесенным нанокомпозитным составом, который обратимо или необратимо меняет цвет и проводимость в зависимости от концентрации паров аммиака — маркера порчи белковой продукции. Это позволяет в реальном времени визуально оценивать свежесть продукта, а не полагаться только на статичную дату срока годности.

2. Цель проекта

Создание лабораторного прототипа колориметрического индикатора с градиентной шкалой для интеллектуальной упаковки, обеспечивающего снижение издержек ритейла (за счет сокращения списаний), снижение затрат времени и ресурсов потребителей на покупки и снижение потребления некачественной продукции.

3. Задачи проекта

1. Синтез и нанесение: Синтезировать нанокомпозитный материал и отработать методику его нанесения на индикаторную бумагу (гибкую подложку).
2. Исследование свойств: Исследовать зависимость интенсивности окраски и проводимости композита от внешних воздействий.
3. Лабораторные испытания: Провести испытания индикатора на чувствительность к парам аммиака при различных температурах и влажности.
4. Апробация на продукте: Апробировать прототип на реальной белковой матрице и построить градиентную индикаторную шкалу.
5. Анализ и подготовка документации: Проанализировать коммерческий потенциал, определить каналы сбыта и подготовить письма поддержки от индустриальных партнеров.

4. Ожидаемые результаты

• Лабораторный прототип: Колориметрический индикатор с градиентной шкалой изменения цвета, нанесенный на гибкую подложку.
• Экспериментальные данные: Зависимости «цвет — концентрация аммиака — температура» для различных белковых продуктов, подтвержденные протоколами испытаний.
• Методика: Описанная методика синтеза и нанесения нанокомпозита на гибкую подложку.
• Бизнес-кейс: Обоснование экономической эффективности (снижение издержек для ритейла и потребителя) и roadmap развития продукта.

5. Связь с НПТЛ

Проект «Умный индикативный упаковочный материал для пищевой белковой продукции» соотносится с национальным проектом технологического лидерства «Биоэкономика» через уровень «Продукты переработки растительного и животного сырья» и элемент «Расходные материалы», что соответствует прямой связи, поскольку проект создает инновационный расходный материал (нанокомпозитный индикатор) для контроля качества пищевой продукции.

Дополнительно проект соотносится:

• с НПТЛ «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» через уровень «Критически важные ферментные препараты, пищевые и кормовые добавки, технологические вспомогательные средства» (элемент «Расходные материалы») — тип связи обеспечивающая, так как индикатор позволяет контролировать безопасность и качество белковой продукции на этапах хранения и реализации;
• с НПТЛ «Новые материалы и химия» через уровень «Производство химической продукции» (в части разработки нанокомпозитных материалов и химических индикаторов) — тип связи косвенная, поскольку проект использует химические технологии для создания активного слоя упаковки.

На страницу проекта