Краткое описание

Проект предполагает производство функциональных натуральных энергетических

напитков на основе экстрактов сибирских ягод и лимонника в качестве адаптогена -

инновационная для Красноярского края форма переработки дикоросов. Это готовый к

употреблению напиток, созданный на основе экстрактов дикорастущих сибирских ягод

с добавлением экстракта лимонника в качестве ключевого адаптогена. Уникальность продукта заключается в
использовании местного дикорастущего сырья, сибирских ягод, что гарантирует
высокую концентрацию природных витаминов. Проект предлагает новую для региона
глубокую технологию переработки лесных ягод, превращая их в современный формат
здорового питания и способствуя продвижению бренда Красноярского края как
территории уникальных природных продуктов.

Проблема, которую решает результат проекта:
Молодые люди 18–35 лет, ведущие активный образ жизни, являющиеся основными
потребителями энергетических напитков (около 40% зумеров покупают их не реже раза
в две недели), сталкиваются с противоречием на рынке энергетических напитков. С
одной стороны, им необходим регулярный источник энергии для поддержания высокой
продуктивности в условиях интенсивной учебы, работы и занятий спортом. С другой
стороны, более 80% рынка занимают продукты с синтетическими стимуляторами
(кофеин, таурин), искусственными консервантами и высоким содержанием сахара.
Такой состав ведет к истощению нервной системы, аритмии, обезвоживанию и
последующему резкому упадку сил, что противоречит ценностям здорового образа
жизни этой аудитории. Потребители, заботящиеся о здоровье, все чаще ищут
безопасную альтернативу: спрос на энергетики с натуральными компонентами растет на
6-8% ежегодно. Однако на рынке практически отсутствуют доступные напитки,
которые сочетали бы тонизирующий эффект с полностью натуральным составом без
вреда для организма.
В сегменте энергетических напитков в России 90% рынка занимают синтетические
продукты с искусственными консервантами и стимуляторами, что ограничивает выбор
потребителей, ориентированных на здоровое питание. При этом отрасль глубокой
переработки дикоросов в Красноярском крае недостаточно развита: при потенциальном
объеме заготовки в 1,6 млн тонн фактически осваивается лишь около 0,01%. Пищевые
предприятия региона практически не используют дикорастущее сырье для производства
готовой продукции, ограничиваясь вывозом сырья для переработки в другие регионы.
По оценкам депутатов, переработка дикоросов в регионе находится на "примитивном
уровне" - в основном сушка, заморозка, варка варенья.
Результат проекта позволяет решить данную проблему путем создания
готового функционального напитка на основе местного сырья, замещающего импортные
синтетические аналоги и формирующего глубокую переработку дикоросов внутри
региона.

Описание конечного продукта проекта:
Конечным продуктом проекта является линейка готовых к употреблению
функциональных напитков в потребительской упаковке. Продукт представляет собой
энергетический напиток на водной основе, полученный путем смешивания экстрактов
дикорастущих сибирских ягод и лимонника с подготовленной водой и последующей
мягкой пастеризацией.

На страницу проекта