Разработка нового вида желейного продукта на основе плодово-ягодного сырья с высоким содержанием функциональных ингредиентов
- В настоящее время существует устойчивая тенденция расширения группы кондитерских изделий продуктов повышенной пищевой ценности и функционального назначения, обогащенных пищевыми волокнами. В связи с чем перспективным направлением является разработка структурированного желейного продукта, обогащенного физиологически функциональными ингредиентами, полученными из плодово-ягодного сырья, предназначенного для употребления в пищевых рационах всеми группами населения с целью поддержания прогрессов гомеостаза.
Ссылка
Направление
Производство продуктов питания
Рынки
FoodNet
Вконтакте