Козово́дство — направление в животноводстве, занимающееся разведением коз. Оно успешно развивается во всем мире. Продукцией козоводства является молоко, мясо, шкуры и шерсть. Козы неприхотливы и едят большее количество растений (более 600 видов трав), нежели другие травоядные животные.

Несмотря на появление в нашей стране первых крупных козоводческих предприятий, это направление пока развивается в основном за счет личных подсобных и мелких крестьянско-фермерских хозяйств. В настоящее время (согласно Росстату), именно в этих формах хозяйств сосредоточены порядка 91 % поголовья всей страны.

В направлении козоводства наибольшая концентрация поголовья находится в личных хозяйствах населения. К примеру, в овцеводстве этот показатель составляет 80 процентов.

Разведение мелкого рогатого скота (коз и овец) включено отдельным разделом в госпрограмму по развитию отечественного сельского хозяйства. Это позволяет надеяться на то, что козоводство начнет постепенно развиваться и в нашей стране, в особенности молочное его направление.

В настоящее время отечественные предприниматели начали инвестировать в эту отрасль крупные размеры средств. Первые молочные козьи фермы промышленного типа созданы в Ленинградской области (ЗАО «Приневское»), в районе Подмосковья (СПК «Красная Нива»), также планируется создание подобных предприятий в Сибири и в Татарстане («ЛукозСаба»). Крупные племенные хозяйства уже работают в республике Марий-Эл («Лукоз»), в Ставрополье (СНИИЖК и КХ «Русь-1»).

Была сформулирована цель – разработать перспективную технологию производства мягких сыров из козьего молока.

На страницу проекта