Продукт представляет собой технологию производства мороженного из козьего молока.

Мороженое будет производится подобно технологии производства мягкого мороженого из специальных сухих смесей, содержащих все составные части мороженого в заданном соотношении. Мягкое мороженое – продукт кремообразной консистенции, температурой -5°С – -7°С и взбитостью 40 – 60%. Это мороженое сразу готово после выхода из фризера. Оно не подвергается дальнейшему замораживанию и содержит 45 – 55% воды в замороженном состоянии. Консистенция его нежная, кремообразная. Такое мороженое по вкусовым достоинствам превосходит закаленное.

Проект направлен на создание мороженого из козьего молока, с дальнейшем выводом на рынок Екатеринбурга 

На страницу проекта