Предлагается реализация съедобных газовых гидратов углекислого газа в индустрии общественного питания. В данной индустрии гидрат не используется, хотя имеет высокий потенциал как добавка для приготовления, подачи, хранения и транспортировки напитков и блюд. Это обеспечивается комплексом полезных свойств, связанных с высоким содержанием газа в гидрате и высокой степенью охлаждения среды при его плавлении. Актуальность проекта заключается в постоянном поиске барами и ресторанами способов разнообразить подачу напитков и блюд, а также в порционном введении газового гидрата для газирования либо вспенивания напитков и компонентов блюд. Ожидается налаживание производства спрессованного гидрата или в виде гидратного порошка с содержанием углекислого газа по массе не менее 15%. Потребители: заведения общественного питания, производители продуктов питания, транспортно-логистические компании и, в перспективе, фармацевтические компании. Предполагается создание технологии быстрого производства газогидрата углекислого газа для реализации его как продукта в индустрии общественного питания. В данной индустрии гидрат углекислого газа не используется, хотя имеет высокий потенциал как добавка для приготовления, подачи, хранения и транспортировки напитков и блюд. Это обеспечивается комплексом полезных свойств, связанных с высоким содержанием газа в гидрате и высокой степенью охлаждения среды при его плавлении. Актуальность проекта заключается в том, что в основе него лежит оригинальный метод получения газовых гидратов, который обладает высокой производительностью, что позволит перейти от лабораторных методов получения гидратов к экономически обоснованному технологическому процессу. Ожидается отладка технологии для стабильного получения партий газового гидрата с содержанием углекислого газа по массе не менее 15%. Потребители: заведения общественного питания, производители продуктов питания, транспортно-логистические компании и, в перспективе, фармацевтические компании. Предполагается создание технологии быстрого производства газогидрата углекислого газа для реализации его как продукта в индустрии общественного питания. В данной индустрии гидрат углекислого газа не используется, хотя имеет высокий потенциал как добавка для приготовления, подачи, хранения и транспортировки напитков и блюд. Это обеспечивается комплексом полезных свойств, связанных с высоким содержанием газа в гидрате и высокой степенью охлаждения среды при его плавлении. Актуальность проекта заключается в том, что в основе него лежит оригинальный метод получения газовых гидратов, который обладает высокой производительностью, что позволит перейти от лабораторных методов получения гидратов к экономически обоснованному технологическому процессу. Ожидается отладка технологии для стабильного получения партий газового гидрата с содержанием углекислого газа по массе не менее 15%. Потребители: заведения общественного питания, производители продуктов питания, транспортно-логистические компании и, в перспективе, фармацевтические компании.

Производитель: ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КЛАТРЕЙТ ФАБЛАБ"

Другое