В Российской Федерации ведущим направлением развития государственной политики в области питания является разработка технологий производства инновационных пищевых продуктов, в том числе высокого социального значения. Известно, что различные слои населения РФ испытывают дефицит витаминов, антиоксидантов, микро- и макроэлементов, поэтому важнейшим инструментом профилактики различных заболеваний является создание обогащенных их незаменимыми нутриентами продуктов питания. В рационе человека сахар занимает важное место, поэтому он является перспективной основой для разработки новых видов сахарсодержащих продуктов, обогащенных натуральными фитонутриентами.

На страницу проекта