Изобретение относится к молочной промышленности.
Технический результат изобретения заключается в получении воды с содержанием сухих веществ не более 0,03 г/100 г и удельной электропроводностью не более 300 мкСм/см из пермеата нанофильтрации молочного сырья путем обратного осмоса.
Способ осуществляют следующим образом. В качестве сырья для выделения технической воды могут использоваться пермеаты нанофильтрации: молока, микрофильтрационного пермеата молока, молочной сыворотки из-под твердых и свежих сыров, творога, греческого йогурта или другого концентрированного кисломолочного продукта. Также могут использоваться пермеаты нанофильтрации, полученные из пермеатов ультрафильтрации молока, молочной сыворотки или микрофильтрационного пермеата молока. В целом, в качестве сырья для выделения технической воды могут использоваться пермеаты нанофильтрации любого молочного сырья, обычно подвергаемого нанофильтрации в молочной промышленности.

FoodNet