Разработка рецептуры и технологии рубленных полуфабрикатов из мяса птицы с использованием пищевых волокон и обоснованием режимов замораживания и хранения
Проект направлен на разработку рецептуры и технологии рубленных полуфабрикатов из мяса птицы.
Участники проекта:
Посякина Елена Александровна, 19-Т-1
19.03.03 - Продукты питания животного происхождения
Коротков Ярослав Александрович, 19-ХТТ-1
16.03.03 Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения, Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения на перерабатывающих предприятиях АПК
Ссылка
Направление
Общепит, Производство продуктов питания
Рынки
FoodNet
Вконтакте