Идеей и предпосылкой к разработке хлеба с добавлением амарантовой муки послужила возрастающая актуальность производства пищевой продукции с пониженным содержанием глютена — вещества, безвредного для большинства людей. Но для людей с врожденным аутоиммунным заболеванием — целиакией, не перевариваем.

Исследования свойств амаранта, как пищевой добавки к пшеничной муке, показывают — растение богато витаминами группы В, а также на калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, марганецем, селеном, цинком, и другими полезными элементами.

На страницу проекта